Receta tradicional de carpaccio de salmón
Esta receta clásica de carpaccio de salmón es tan sencilla y rápida de hacer como deliciosa.
J. A. Giménez
8/18/20242 min read
El carpaccio de salmón es un plato refinado que destaca por su sencillez y elegancia. Originario de la cocina italiana, este plato consiste simplemente en finas láminas de salmón crudo aderezadas con ingredientes que realzan su sabor natural.
A continuación, te ofrecemos una receta clásica de carpaccio de salmón, perfecta para sorprender a tus invitados y disfrutar en casa con la familia. Esta receta está pensada para cuatro personas y te proporcionará todos los detalles necesarios para su correcta elaboración y una presentación impecable.
Ingredientes
Para preparar esta deliciosa receta de carpaccio de salmón, necesitarás los siguientes ingredientes:
400 gramos de salmón fresco de calidad sashimi
Jugo de dos limones
Cuatro cucharadas de aceite de oliva virgen extra
Sal y pimienta al gusto
Alcaparras (opcional)
Hojas frescas de rúcula
Eneldo fresco para decorar
Elaboración paso a paso
A continuación, te explicamos cómo hacer el carpaccio de salmón paso a paso:
En primer lugar, asegúrate de que el salmón esté fresco y de calidad. Congélalo al menos 24 horas antes de utilizarlo para eliminar posibles parásitos.
Descongela el salmón y córtalo en láminas muy finas. Para facilitar este proceso, puedes utilizar un cuchillo bien afilado y, si es posible, porcionarlo mientras está aún algo congelado.
Coloca las láminas de salmón en un plato grande o en varios platos individuales.
Exprime el jugo de los limones y rocíalo sobre las láminas de salmón.
Añade unas pimientas recién molidas y una pizca de sal al gusto.
Rocía el aceite de oliva virgen extra sobre el salmón de manera uniforme.
Distribuye las alcaparras (si decides utilizarlas) sobre el salmón.
Por último, agrega algunas hojas frescas de rúcula y decora con eneldo fresco.
Montaje y presentación
La presentación del carpaccio de salmón es crucial para resaltar la belleza y delicadeza del plato. Aquí tienes algunos consejos para montar y presentar este clásico de manera óptima:
Usa platos blancos o de colores claros para que el salmón resalte más.
Dispón las láminas de salmón de manera ordenada, cubriendo toda la superficie del plato.
Procura que los ingredientes adicionales (alcaparras, rúcula...) estén distribuidos de manera uniforme y estética.
Finaliza el plato con un toque de eneldo fresco colocado estratégicamente para añadir color y frescura.
Con estos sencillos pasos y consejos, lograrás un carpaccio de salmón perfecto, tanto en sabor como en presentación. ¡Anímate a prepararlo y disfruta de esta exquisita receta de la cocina italiana!