Receta clásica de carpaccio de calabacín
El carpaccio de calabacín es una alternativa vegetariana fresca y ligera a la versión tradicional de carpaccio. Este plato es ideal como entrante saludable y sofisticado, perfecto para cualquier ocasión.
J. A. Giménez
8/20/20241 min read


Con ingredientes sencillos y de fácil preparación, con este carpaccio de calabacín podrás disfrutar de una explosión de sabores y texturas que sorprenderán a tus comensales.
Esta receta clásica de carpaccio de calabacín es perfecta para cualquier ocasión, ofreciendo un toque de sofisticación y frescura a tu mesa.
Ingredientes
Para preparar esta receta para cuatro personas, necesitarás los siguientes ingredientes:
2 calabacines medianos
50 ml de aceite de oliva virgen extra
Jugo de 1 limón
30 g de parmesano rallado o en finas láminas
30 g de piñones tostados (opcionales)
Sal marina al gusto
Pimienta negra recién molida
Hojas de albahaca fresca para decorar
Elaboración paso a paso
Sigue estos sencillos pasos para preparar tu carpaccio de calabacín:
Lavar bien los calabacines y cortarlos en rodajas muy finas, preferiblemente con una mandolina.
Colocar las rodajas de calabacín en un plato grande o en una fuente, asegurándote de que se solapen ligeramente.
En un bol pequeño, mezclar el aceite de oliva y el jugo de limón. Puedes ajustar las cantidades según tu preferencia.
Verter la mezcla de aceite y limón sobre las rodajas de calabacín, cubriéndolas uniformemente.
Espolvorear el parmesano y colocar los piñones tostados sobre el calabacín.
Añadir sal marina y pimienta negra al gusto.
Consejos de montaje y presentación
Un montaje adecuado realza la presentación de un plato. Aquí tienes algunos consejos:
Disponer las rodajas de calabacín de manera armónica y estética en el plato.
Decorar con unas hojas de albahaca fresca para aportar color y aroma.
Servir inmediatamente para disfrutar de la frescura y crocantez del calabacín, o refrigerar hasta el momento de servir.
Con esta receta clásica de carpaccio de calabacín, impresionarás a tus invitados con un plato ligero, sano y visualmente muy atractivo. ¡Buen provecho!