Receta clásica de carpaccio de calabacín

El carpaccio de calabacín es una alternativa vegetariana fresca y ligera a la versión tradicional de carpaccio. Este plato es ideal como entrante saludable y sofisticado, perfecto para cualquier ocasión.

J. A. Giménez

8/20/20241 min read

Un plato rectangular blanco con un carpaccio de calabacín
Un plato rectangular blanco con un carpaccio de calabacín

Con ingredientes sencillos y de fácil preparación, con este carpaccio de calabacín podrás disfrutar de una explosión de sabores y texturas que sorprenderán a tus comensales.

Esta receta clásica de carpaccio de calabacín es perfecta para cualquier ocasión, ofreciendo un toque de sofisticación y frescura a tu mesa.

Ingredientes

Para preparar esta receta para cuatro personas, necesitarás los siguientes ingredientes:

  • 2 calabacines medianos

  • 50 ml de aceite de oliva virgen extra

  • Jugo de 1 limón

  • 30 g de parmesano rallado o en finas láminas

  • 30 g de piñones tostados (opcionales)

  • Sal marina al gusto

  • Pimienta negra recién molida

  • Hojas de albahaca fresca para decorar

Elaboración paso a paso

Sigue estos sencillos pasos para preparar tu carpaccio de calabacín:

  1. Lavar bien los calabacines y cortarlos en rodajas muy finas, preferiblemente con una mandolina.

  2. Colocar las rodajas de calabacín en un plato grande o en una fuente, asegurándote de que se solapen ligeramente.

  3. En un bol pequeño, mezclar el aceite de oliva y el jugo de limón. Puedes ajustar las cantidades según tu preferencia.

  4. Verter la mezcla de aceite y limón sobre las rodajas de calabacín, cubriéndolas uniformemente.

  5. Espolvorear el parmesano y colocar los piñones tostados sobre el calabacín.

  6. Añadir sal marina y pimienta negra al gusto.

Consejos de montaje y presentación

Un montaje adecuado realza la presentación de un plato. Aquí tienes algunos consejos:

  • Disponer las rodajas de calabacín de manera armónica y estética en el plato.

  • Decorar con unas hojas de albahaca fresca para aportar color y aroma.

  • Servir inmediatamente para disfrutar de la frescura y crocantez del calabacín, o refrigerar hasta el momento de servir.

Con esta receta clásica de carpaccio de calabacín, impresionarás a tus invitados con un plato ligero, sano y visualmente muy atractivo. ¡Buen provecho!